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烘幹後,為什麼有的龍眼“開口笑”了?

發布時間: 2021-08-09
所屬欄目: 公司新聞

不聽專家的話,終於被現實上了一課……

上周六,我司烘幹事業部負責人李超組織部分員工去了一個當地的朋友那裏弄了好多龍眼回來,足有二三百斤。

因為天氣太熱,當時隻是連枝帶葉剪了回來,回來後放在陰涼的地方慢慢整理。大家剪的剪,摘的摘,花了一個下午才把所有的龍眼都弄了下來,然後裝上托盤,推進了烘房。


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龍眼采摘與裝盤現場

在采摘的過程中,有一位同事多次提醒:李總吩咐過,龍眼不能用手摘,要用剪刀剪下來……

可是,還是有不少人用手摘了不少,一來用剪刀剪比較麻煩,效率低;二來也不太相信同事的轉述,說用手摘的烘起來會開裂。有人抓起剛摘下的龍眼說,你看我摘的,毫發無傷……

雖然這樣說,但不可否認的是,摘下的果子裏,有不少的果蒂被撕裂了。

周末過去了,龍眼烘好了。

周一上午,那位同事拿來一袋幹果請大家分享,乍一看,還以為是開心果,每個果子都開裂著,露出裏麵紅褐色的果肉。

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正常的龍眼(右邊)與開口笑的龍眼(左邊)

他說:這就是前天烘的龍眼,有一些開裂了,不過不要緊,自己人分一點就吃完了……

仔細看這些開裂的龍眼果子,都是果蒂處有撕裂傷的,沒有開裂的果子,果蒂處都是完好無損的。當初摘果子時大家還不太相信李總的話,如今可是被現實打臉了!

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烘烤過程中的熱脹冷縮讓有傷口的龍眼開口笑了

在瑞星高科網站發布的龍眼烘幹工藝裏,對於采摘,它是這樣要求的:用平口小剪刀逐粒剪去果梗,要從果梗基部剪齊。

經過對比我們發現,按要求剪下來的果子真的沒有一個爆殼的,如此看來,專家的話還真是不能不信啊!


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瑞星高科網站對於龍眼烘幹工藝的相關描述

雖然開裂了,但果肉是一樣的緊實、香甜,自己吃的話,開不開裂都無所謂,但如果是商品幹果,要長期儲運,講究賣相,那麼,開裂果就不合格了。


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龍眼果肉顏色正,香味誘人,口感緊實Q彈

因此,小編也鄭重提醒看到此文的果農\幹果加工商,龍眼的采摘可要慎重了,一定要用剪子剪,千萬不能用手摘,“前車之鑒”一定要吸取!

欲了解龍眼烘幹的詳細工藝流程,歡迎點擊瑞星高科網站相關頁麵:

http://www.rxdryer.com/solutions/guoshi/index_2.html

本文鏈接://www.decadetmn.com/article/company-news/1290.html

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